Resep Ayam Geprek Crispy untuk Ramadhan

Ayam geprek crispy adalah salah satu menu berbuka puasa yang lezat dan menggugah selera. Dengan lapisan tepung yang renyah serta sambal pedas yang menggoda, hidangan ini sangat cocok untuk disantap setelah seharian berpuasa.

Bahan-Bahan:

Bahan Ayam Crispy:

• 500 gram ayam (paha atau dada, potong sesuai selera)
• 1 butir telur
• 200 gram tepung terigu serbaguna
• 50 gram tepung maizena
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal Geprek:

• 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak panas

Cara Membuat Ayam Geprek Crispy:

1. Marinasi Ayam

• Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan garam dan lada. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

2. Membuat Adonan Tepung

• Campur tepung terigu, maizena, garam, lada bubuk, bawang putih bubuk, kaldu bubuk, dan baking powder. Aduk rata.
• Ambil 3 sdm campuran tepung, lalu tambahkan air hingga menjadi adonan cair.

3. Balur dan Goreng Ayam

• Celupkan ayam ke dalam adonan cair, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung kering sambil diremas-remas agar menghasilkan tekstur crispy.
• Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

4. Membuat Sambal Geprek

• Ulek cabai rawit dan bawang putih hingga halus.
• Tambahkan garam dan gula, lalu siram dengan minyak panas. Aduk rata.

5. Geprek Ayam

• Letakkan ayam crispy di atas cobek, lalu geprek dengan sambal hingga meresap.

Tips Agar Ayam Geprek Lebih Crispy:

✅ Gunakan air dingin untuk adonan cair agar tepung lebih renyah.
✅ Goreng ayam dengan minyak banyak agar matang merata.
✅ Jangan terlalu sering membolak-balik ayam saat menggoreng agar tepung tidak rontok.

Sajikan ayam geprek crispy dengan nasi hangat, lalapan, dan teh manis untuk berbuka puasa yang lebih nikmat!